Giỏ hàng của bạn trống!
Chế độ ăn Okinawa gồm nhiều món ăn thanh đạm nhưng nhiều dưỡng chất có thể giúp bạn ngừa các bệnh nguy hiểm. Bạn có muốn thử áp dụng chế độ ăn này để cải thiện sức khỏe và tăng tuổi thọ?
1. Chế độ ăn Okinawa là gì?
Okinawa là tỉnh lớn nhất của Quần đảo Ryukyu thuộc Nhật Bản. Đây là 1 trong 5 khu vực có cư dân sống thọ và khỏe mạnh nhất trên thế giới. Tuổi thọ cao của người dân Okinawa có thể liên quan đến yếu tố di truyền, môi trường sống và lối sống. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cũng đóng một phần không nhỏ trong việc nâng tuổi thọ của người dân nơi đây.
Chế độ ăn Okinawa chính là cách ăn uống truyền thống của người dân sống trên đảo Okinawa của Nhật Bản. Đây là chế độ ăn của người Nhật tập trung vào các loại rau, một số món ăn từ đậu nành và một ít mỳ, gạo, thịt lợn và cá.
Ngoài ra, người dân tại đây theo quan điểm thực phẩm chính là thuốc chữa bệnh và ứng dụng y học cổ truyền từ Trung Quốc khá nhiều vào đời sống thông qua việc dùng thêm nhiều loại gia vị như bột nghệ, ngải cứu, các loại thảo mộc khác vào chế độ ăn Okinawa.
Chế độ ăn Okinawa hiện nay đã được cải thiện, cho thêm nhiều thành phần chứa protein và chất béo hơn so với chế độ ăn Okinawa truyền thống tuân thủ hoàn toàn nguyên tắc ít calo, ít chất béo và nhiều carbohydrate. Các loại thực phẩm tinh chế, thức ăn nhanh, dầu mỡ được hạn chế tối đa theo chế độ ăn Okinawa.
Chế độ ăn Okinawa có nguồn gốc từ tỉnh Okinawa của Nhật Bản
2. Chọn thực phẩm theo chế độ Okinawa
Thực phẩm nên ăn
Chế độ ăn Okinawa có thể được xem là chế độ ăn tốt cho sức khỏe nhờ có chứa nhiều thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng và nhiều chất chống oxy hóa. Những thực phẩm bạn nên chọn nếu muốn ăn uống giống người dân ở Okinawa bao gồm:
- Rau củ quả: Chiếm 58 – 60% chế độ ăn. Các loại rau củ quả thường thấy là khoai lang, rong biển, tảo bẹ, măng, củ cải trắng, mướp đắng, bắp cải, cà rốt, mướp khía, bí ngô, đu đủ xanh.
- Ngũ cốc: Chiếm 33% thực đơn. Các loại ngũ cốc phổ biến là kê, lúa mì, gạo.
Bạn có thể lựa chọn Gạo Séng Cù cho bữa cơm hàng ngày của mình. Gạo Séng Cù được coi như hạt ngọc của núi rừng bạn tặng cho người dân Tây Bắc, là đặc sản thượng hạng và cũng là niềm tự hào của vùng đất Tây Bắc. Gạo Séng Cù có các chỉ tiêu hàm lượng vitamin E, Vitamin B1, B3, B6, Cacsbonhydrat, chất sơ và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác cao gấp từ 4 – 6 lần loại gạo khác. Hạt gạo dài, cứng khi nấu thành cơm có mùi thơm đặc trưng và vô cùng dễ chịu. Hạt cơm mềm, bùi, vị ngọt nhẹ. Khi nấu chỉ cần cho ít nước, cơm chín có vị thơm ngon, mềm dẻo, độ thơm giống như các loại gạo ở đồng bằng sông Hồng kết hợp sự đậm đà hoang sơ của vùng Tây Bắc.
- Đậu nành: Chiếm 5% thực đơn. Các món từ đậu nành có thể kể đến là đậu phụ, tương miso, natto và đậu nành luộc.
- Thịt và hải sản: Chiếm từ 1 – 2% thực đơn. Đa số thủy hải sản trong chế độ ăn Okinawa là cá thịt trắng. Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể bổ sung thịt heo.
- Những thực phẩm khác: Chiếm 1% thực đơn. Bạn có thể bổ sung rượu, trà, các loại gia vị… Những thực phẩm, gia vị bạn có thể tham khảo là trà hoa nhài và bột nghệ.
Thực phẩm bạn cần tránh
Chế độ ăn Okinawa khá khắt khe so với chế độ ăn kiêng phương Tây hiện đại. Nếu muốn áp dụng chế độ ăn này, bạn sẽ cần hạn chế các nhóm thực phẩm sau:
- Thịt đã qua chế biến: Bạn cần tránh các sản phẩm từ thịt đã qua chế biến như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích… Bên cạnh đó, thịt bò và thịt gia cầm cũng không xuất hiện trong chế độ ăn Okinawa.
- Sản phẩm từ động vật: Những sản phẩm này bao gồm trứng và sữa động vật. Điều này có nghĩa là bạn cũng cần tránh phô mai, bơ và sữa chua.
- Thực phẩm đóng gói: Đây chính là các gói snack ăn vặt, ngũ cốc ăn sáng, đường tinh chế…
- Các loại đậu: Bạn có thể cần kiêng hầu hết tất cả các loại đậu, trừ đậu nành.
- Khi áp dụng chế độ ăn Okinawa, bạn cũng sẽ cần kiêng khá nhiều loại trái cây và hạt.
Thực phẩm cần tránh
3. Lợi ích của chế độ ăn Okinawa
Chế độ ăn Okinawa có một số lợi ích sức khỏe nhờ các thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giàu dinh dưỡng và chất lượng cao. Đây là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe giúp bạn kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Làm chậm quá trình lão hóa, tăng tuổi thọ
Lợi ích đáng chú ý nhất của chế độ ăn Okinawa truyền thống là giúp tăng tuổi thọ. Số người dân Okinawa thọ trên 100 tuổi cao hơn các nơi khác trên thế giới. Tác dụng tăng tuổi thọ có thể do lượng chất chống oxy hóa cao từ những thực phẩm có mặt trong chế độ ăn của người Nhật này.
Khi lượng gốc tự do trong cơ thể quá cao, tế bào có thể bị tổn thương và khiến quá trình lão hóa diễn ra nhanh thêm. Các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn Okinawa có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Ngăn ngừa nhiều loại bệnh mãn tính
Người dân Okinawa không chỉ sống lâu mà còn ít mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Tác dụng ngừa bệnh của chế độ ăn tốt cho sức khỏe này có thể đến từ hai nguồn thực phẩm chính là khoai lang và đậu nành.
- Khoai lang: Trong chế độ ăn Okinawa truyền thống, hầu hết calo đến từ khoai lang, một thực phẩm cung cấp một lượng chất xơ lành mạnh và cũng có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là khoai lang sẽ không làm đường huyết tăng đột biến. Khoai lang cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bạn giữ sức khỏe như canxi, kali, magie và vitamin A, C.
Khoai lang và các loại rau nhiều màu sắc khác trong chế độ ăn Okinawa có chứa hợp chất thực vật mạnh là carotenoid. Đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và có thể ngăn ngừa bệnh tim cũng như tiểu đường tuýp 2.
- Đậu nành: Chế độ ăn Okinawa cũng chứa khá nhiều đậu nành. Một số nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú.
Khoai lang là thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn Okinawa
4. Những lưu ý về chế độ ăn Okinawa
Mặc dù chế độ ăn Okinawa có nhiều lợi ích nhưng cũng có những hạn chế nhất định. Bạn nên lưu ý những hạn chế từ chế độ ăn của người Nhật này trước khi áp dụng.
Chế độ ăn không đa dạng
Chế độ ăn Okinawa truyền thống bỏ qua khá nhiều nhóm thực phẩm lành mạnh như trái cây, các loại hạt và sữa. Tuy nhiên, những thực phẩm này cung cấp một nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất tốt có thể giúp tăng cường sức khỏe. Việc hạn chế các nhóm thực phẩm này có thể không cần thiết, thậm chí còn có thể gây hại nếu bạn không có cách bổ sung các chất còn thiếu.
Việc thiếu đa dạng thực phẩm có thể khiến những người muốn áp dụng chế độ ăn Okinawa cảm thấy khó khăn khi thực hành. Hơn nữa, một số thực phẩm của Okinawa có thể không phổ biến ở những nơi khác trên thế giới nên cũng gây trở ngại cho việc mua nguyên liệu nấu nướng.
.jpg)
Chế độ ăn Okinawa bỏ qua thực phẩm chứa nhiều chất xơ và vitamin
Hàm lượng Natri cao
Đối với chế độ ăn Okinawa, đây được xem là nhược điểm lớn nhất. Theo khuyến cáo từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ, lượng natri cần nạp vào cơ thể nên dưới 1500mg mỗi ngày cho người có vấn đề huyết áp cao và dưới 2300mg mỗi ngày với người bình thường. Tuy nhiên, một số phiên bản của chế độ ăn Okinawa chứa đến 3200mg natri hàng ngày, điều này khá bất lợi đối với những người bị cao huyết áp.
Song, chế độ ăn này chứa một lượng kali đáng kể có khả năng làm giảm những ảnh hưởng tiêu cực của natri, giúp thận loại bỏ chất lỏng còn thừa tốt hơn và tăng khả năng điều hòa huyết áp.
Bạn cần sự tham vấn từ các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng trước khi áp dụng chế độ ăn Okinawa để đảm bảo sức khỏe cá nhân phù hợp và không gây ra những ảnh hưởng tiêu cực về sau.
Chế độ Okinawa của người Nhật giúp tăng tuổi thọ là một trong những chế độ ăn vô cùng hữu ích và có lợi cho sức khỏe. Hy vọng bạn đã có thể hiểu rõ về chế độ ăn Okinawa và đừng quên theo dõi Vua Đặc Sản để đón nhận nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!
Quý khách có nhu cầu đặt hàng Gọi ngay HOTLINE 0907 266 388
Tại khu vực Đông Bắc (CN Hải Phòng): 0888 75 63 68
Tại khu vực Tây Bắc (CN Lào Cai): 0836 738 333
Tại khu vực Miền Nam (CN Vũng Tàu): 0983 003 524
(CN TP Hồ Chí Minh): 0764 71 6262
Tin liên quan
Từ khóa: okinawa, chế độ ăn okinawa, nhật bản, chế độ ăn nhật bản, tăng tuổi thọ
Không có bình luận nào cho bài viết.
Viết bình luận